En cuisine comme ailleurs, on peut aussi réduire ses déchets ! Tous les fruits et légumes se compostent bien sûr, mais c’est tout de même mieux de jeter le moins possible de ces petites merveilles qui ont mis tant de temps à grandir.

Voici une liste de recettes ZERO DECHET pour utiliser, les fanes, les trognons et autres mal aimés !

Pesto de fanes de radis

Préparation : 20 min

Ingrédients : fanes de radis, noisettes, levure maltée, huile d’olive, ail, sel, poivre

Veloute aux feuilles et trognons de choux

Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min

Ingrédients : feuilles et trognons de choux, pommes de terre, oignons, ail, boisson d’avoine, noisettes, huile d’olive, ail, sel, poivre, épices